Descarte de masa fermentada

Hornear su propio pan de masa fermentada, aunque es un proyecto que requiere mucho tiempo, es una excelente manera de producir su propia comida y hornear una hogaza de pan perfecta de la forma en que nuestros antepasados ​​solían hornearla. Pero con toda esa masa madre horneada, viene el desperdicio del desecho de masa madre.

La construcción de un fuerte iniciador de masa madre, una mezcla de agua y harina que produce bacterias naturales y levadura silvestre, que le dan ese sabor ácido característico y leudan la masa, requiere frecuentes "alimentaciones" de agua dulce y harina para estimular el crecimiento activo de levaduras y bacterias. Durante el proceso de alimentación, una porción del iniciador, conocida como "descarte" generalmente se tira a la basura.

Afortunadamente, hay una manera de reducir ese desperdicio: mediante el uso de una de las muchas recetas deliciosas que presentan el iniciador de masa fermentada descartado, que incluye panqueques, galletas, galletas saladas, gofres, muffins y muchos más. El entrante agrega un sabor increíble a todo tipo de productos horneados, por lo que esperamos que explore nuestra lista de recetas dulces y saladas que hemos reunido aquí para usted y asegúrese de informarnos cuáles le gustaron más.

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